Uma das comidas que mais nos
lembra o estado da Bahia, talvez empatado com a tapioca e o acarajé, é a
moqueca. A origem da moqueca é bastante controversa, mas dados históricos
afirmam se originar da culinária indígena, cujo nome deriva do termo “moquém”
(linguagem tupi), ou seja, “carne moqueada”, uma maneira branda de assar ou
cozer a carne em seu próprio suco. Sabedores de que os estados do Espírito
Santo e Pará têm sua própria maneira de fazer a moqueca, ficaremos neste post
com a baiana. Ir à Bahia e não experimentar sua maravilhosa moqueca é como não ir
à Bahia.
A moqueca baiana conta sempre com
o dendê, além dos vários acompanhamentos como tomate, pimentão e outros
temperos que abrilhantam a carne principal, normalmente peixe.
E no post de hoje falaremos de um
achado na Bahia, notadamente da vila da Praia do Forte, cidade de Mata de São João,
onde experimentamos uma das melhores moquecas já saboreadas por nós (e olha que
já testamos muitas).
Trata-se do restaurante, ou melhor,
da “Obá Moquecaria”, situada bem no centrinho da Vila da Praia do Forte (Avenida Antonio Carlos Magalhães 362 - Praia do Forte, 48280-000 Mata de
São João, Bahia). O visual já é deslumbrante, com bonita decoração
sobre, é óbvio, a cultura baiana, e o atendimento muito bom, com as garçonetes
baianas extremamente educadas a atenciosas.
O cardápio conta com uma vasta
quantidade de variações da moqueca, mas optamos pela clássica de frutos do mar
(com lula, camarão, peixe e carne desfiada de siri), acompanhados de um vinho
branco. Sem entradas, pois sabíamos do alto poder de satisfação que a moqueca
causa na gente.
E veio aquela maravilha,
acompanhada de arroz, caruru, vatapá e pirão, além da farofa de dendê. Estava
magnífica, deliciosa, divina. Cada um dos ingredientes estava no ponto certo. A
moqueca estava com seus ingredientes perfeitamente equilibrados, e nenhum demais
e nem de menos. E cada um estava cozido no ponto. Os acompanhamentos estavam
igualmente deliciosos. O restaurante fica numa espécie de varanda, num segundo piso,
com vista para o passeio principal da vila, com uma leve brisa que deixava tudo
ainda mais agradável.
Boa comida, bom local, bom vinho e
bom atendimento, tornaram esse lugar inesquecível, o que nos levou a postar
sobre a Obá Moquecaria. Excelente indicação para quem for à Praia do Forte, e
gosta de moqueca!
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