O FRIO E AS GOSTOSAS COMIDAS DE GRAMADO

Gramado é destino certo, todo ano. Se não for, deveria, pois a cidade, além de charmosa, guarda uma infinidade de restaurantes com excelentes cardápios, especiais para o frio que abraça a cidade.

Sempre que chegamos a Gramado, gostamos de ir ao Bistrô Brillat (www.bistrotgramado.com.br), que fica na rua coberta. E dessa vez não foi diferente.

Lá chegamos, e com o clima gostoso do frio de Gramado, sentamos-nos à mesa que fica na parte externa do restaurante, cujas cadeiras eram cobertas com pelego e nos aqueciam.

Pedimos direto o prato principal. Embora o cardápio deles seja amplo no quesito entrada e prato principal, resolvemos ir direto ao assunto, até porque já passava um pouco do horário de almoço.

Pedimos o rib eye (pedaço grosso de contrafilé) com polenta ao molho de cogumelos, acompanhado de um vinho Alfredo Roca Malbec, com excelente custo benefício.

Um dos rib eye estava mal passado demais, quase cru, e o outro, embora feito ao mesmo tempo, estava no ponto ideal por nós pedido. A polenta com molho de cogumelos estava maravilhosa, e um dos rib eye também.

O atendimento foi bom, mas realmente o bistrô ganha muito com o ambiente criado pelo frio e charme da cidade, em especial da rua coberta.

A sobremesa? Bem, deixamos a sobremesa para as deliciosas lojas de chocolate...

A MELHOR RAZÃO PARA SE ALMOÇAR NO VALE DOS VINHEDOS

Fomos a Bento Gonçalves/RS para conhecer, dentre outras coisas, o famoso Vale dos Vinhedos, conhecido pelas várias vinícolas de todos os tamanhos e peculiaridades. No dia que fizemos o passeio, resolvemos almoçar no restaurante Mamma Gema, localizado entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul (http://www.mammagema.com.br/).

O que se vê nas fotos é exatamente a imagem da realidade! E quando se constata isso, você fica muito satisfeito. De fato, o restaurante é grande e bem freqüentado, e a primeira impressão que se tem é que a comida deva ser de baixa qualidade, característica muito comum em estabelecimentos grandes e com quantidade expressiva de turistas. Mas não!

O lugar é bonito, bem cuidado e o atendimento dos garçons é impecável (educados a atenciosos).

Pedimos de entrada uma panelinha de polenta com molho de carne! Simplesmente deliciosa, com a polenta bem mole e a quantidade de molho na medida certa! Já deu pra ver que o prato principal promete!

Pedimos então o Talharim com Alcachofra (alcachofra, azeitonas, nata, bacon, alcaparras e berinjela). Um dos melhores que já experimentamos, pois além de ser bem servido para duas pessoas, o molho, todo misturado à massa, estava no ponto certo, dando o tom de cada um dos ingredientes que estavam nele. Além de a massa estar deliciosamente al dente. Acompanhou nossa refeição um delicioso vinho Dom Cândido (malbec).

De sobremesa veio o brigadeiro de colher. Só a imagem dele já dá água na boca, mas ao vivo é bem melhor. Saboroso e com chocolate ralado por cima, foi realmente para encerrar o almoço.

Para suavizar a digestão, o restaurante desfruta de um armazém com bebidas, temperos e comidas, além de um belo jardim de passeio.

Voltar lá é obrigatório! 
 
 

ANIMAÇÃO, COMIDA BOA E CORRA FORREST

Sinceramente, achamos que nos Estados Unidos não se come bem, e isso será melhor falado em outro post. Mas às vezes encontramos alguns “oásis” perdidos por lá, com boa comida.

No caso de hoje, falamos de um restaurante que já havíamos frequentado antes, mas que não foi referido no blog porque já fazia muito tempo, quando estivemos em Nova York.

Agora, em Orlando, quando soubemos que tinha uma filial do Bubba Gump, não tivemos dúvida em reservar uma noite para jantar lá. E fomos.

Situado na Universal Boulevard, o Bubba Gump (www.bubbagump.com) se situa logo no início, e não tem como não ver. Você entra no ambiente e escuta as músicas da trilha sonora do filme Forrest Gump, com todo o ambiente cheio de adereços relativos ao filme.

Os garçons e garçonetes são todos atenciosos, e divertidos (alguns deles fazem até quizz a respeito de cenas do filme tema do restaurante). O ambiente é alegre (e não tem como não ser), e, como estávamos em quatro pessoas, três delas bebendo e outra não (motorista da rodada), pedimos três cervejas e uma limonada com morangos.

As cervejas eram da marca Yuengling (www.yuengling.com), boa, forte, lager. A limonada  com morangos (que já conhecíamos) é simplesmente espetacular, uma delícia.

De entrada, pedimos tiras de cebola fritas (antigas eram servidas os anéis de cebola), lula e camarão empanado e cozido, e um suflê, tudo acompanhado por nachos. Os camarões eram de primeira qualidade, extremamente limpos e de bom tamanho. Tudo delicioso.

De prato principal, pedimos (repetindo a dose da vez anterior) o chamado “... of course we have scampi”, um delicioso linguine, com molho de limão, camarão, alcaparra e outros temperos, mas com a predominância do limão, extremamente deliciosos, fantásticos. Um prato extremamente bem servido, saboroso, que você só não repete porque ele realmente te satisfaz. Nossa companhia pediu espetinhos de camarão e mariscos cozidos no vapor (com patas de caranguejo, lagosta, vôngoles e camarão). A aparência era boa, e o sabor melhor ainda.

Tudo isso, embalado pela boa música, ambiente divertido e bom atendimento dos garçons, deu vontade de não sair tão cedo dali.

Para a sobremesa não houve espaço...

Um restaurante muito bom para ir, e para voltar... tanto que voltamos três dias depois! A recomendação é óbvia! Excelente! Corra Forrest, corra! Mas corra para o Bubba Gump!

UNA BELLA PASTA

Tomando lugar que era do Joy Joy (vide post "Bom gosto e transparencia"), no centro histórico de São José, fomos ao restaurante Dom Pompieri – Bombeiro em italiano (https://www.facebook.com/DomPompieri). Especializado em pratos italianos, resolvemos experimentar. O ambiente é o mesmo (ou extremamente parecido como era o Joy Joy, quando estava no centro histórico), ou seja, com baixa luminosidade, aconchegante e bonito.

Coincidentemente, pois não sabíamos disso, entramos justamente na inauguração do restaurante, sendo recepcionados com uma taça de espumante e duas fatias de bruschetta, uma de tomates frescos picados e temperados, e outra de shitake na manteiga (macio e saboroso). Ambos deliciosos, mostrando que os próximos pratos tinham tudo pra ser excelentes.

O menu do Dom Pompieri é acessível e variado, mas mantém um pouco de sofisticação, diferenciando dos restaurantes italianos mais comuns. Pedimos um prato para duas pessoas: tagliarini na manteiga e papelote com frutos do mar.

O prato era muito bem servido, e, o principal: estava delicioso. A massa estava no ponto certo e muito bem temperada, e os frutos do mar envoltos no papelote, com molho de tomate, estavam maravilhosos, saborosos, tenros e bem temperados. Combinaram perfeitamente com o tagliarini. Acompanhou-nos um vinho malbec argentino.

Mais do que satisfeitos, mas sempre com aquela vontade de comer a sobremesa, pedimos um tiramissú (pra comer em duas pessoas). Ele estava maravilhoso e deu vontade de repetir (R$ 18,00).

De brinde, como temos crianças, ganhamos um caminhão de bombeiros (nem precisamos explicar porque). O atendimento foi muito bom, com garçons atenciosos e educados.

Enfim, um excelente restaurante no centro histórico, que certamente recomendamos e voltaremos.

Convém salientar que fomos de táxi, a fim de bebermos sem precisar dirigir. No retorno, a dificuldade de achar um táxi foi grande, e preocupante, dado o horário de retorno. Em tempos de rigor contra a mistura volante e álcool, é preciso que as autoridades públicas pensem em transportes alternativos para que as pessoas não deixem seu lazer (especialmente gastronômico, dentre outros) por conta disso. Recado dado! 
 
 
 

ALMOÇANDO EM BARCELONA

Em Barcelona, precisávamos encontrar um restaurante que satisfizesse nossa fome, mas sem descuidar do bom paladar.

Para a nossa sorte, conseguimos encontrar um ao lado das Las Ramblas. No início, pela proximidade de um local tão turístico, ficamos preocupados que a qualidade da comida fosse igualmente turística. Mas a surpresa foi boa!

Entramos no restaurante “Cent Onze (111)” (http://www.lemeridienbarcelona.es/es/centonze). Escolhemos o menu tradicional, ao custo de EU$ 22,90, o qual incluía entrada, prato principal, sobremesa e vinho à vontade... que delícia!

Pedimos de entrada um delicioso creme de legumes, e uma omelete com torradas, ambos extremamente bem temperados. Perfeitos para quebrar aquela fome inicial, mantendo intacto nosso paladar.

Um dos pratos principais que pedimos foi carré de cordeiro com batatas, cebolas e balsâmico. Com a carne tenra e saborosa, combinava perfeitamente com os acompanhamentos. Um prato que parecia simples trouxe um sabor muito sofisticado.

O outro prato foi uma repaginação da paella, com o arroz arbóreo na tinta de lula, além de mariscos na casca e camarão. Simplesmente maravilhoso, com sabor pesado, mas que combinava perfeitamente com um vinho tinto espanhol servido pela casa.

De sobremesa, pedimos um creme catalão e morangos ao chantilly caseiro com canela em pó. Ambos perfeitos, com o doce no ponto certo. O chantilly do morango não era enjoativo, pelo contrário, combinava perfeitamente com a fruta. O creme catalão, que lembra o tradicional creme brûleé, no qual se sente bem o sabor das especiarias.

Sorte que encontramos um excelente restaurante, na primeira porta! Recomendamos!

NHOQUE E ACONCHEGO

Numa noite chuvosa de um sábado, resolvemos conhecer o restaurante Pappatore (www.pappatore.com.br), situado em Coqueiros, famosa via gastronômica de Florianópolis. O lugar, que parecia aconchegante pelo lado de fora, mostrou-se ainda melhor quando entramos, sendo atendidos por uma recepcionista e garçons educados, com ambiente iluminado na medida certa, com bonita decoração.

Ao receber o menu, composto por refeições à base de massas, fomos direto ao prato principal, e pedimos um filé mignon com flores de alcachofra e nhoque ao molho de nata (R$ 95,00). Ao chegar o prato, que serve muito bem duas pessoas, ficamos encantados com sua apresentação, inclusive com as alcachofras em forma de flor, muito bem dispostas sobre o filé.

No momento de degustar, a carne se mostrava tenra e no ponto certo (mal passada, como gostamos). O nhoque era macio e sentíamos bem o gosto da batata, com a nata dando aquele toque especial. A alcachofra, com o gosto já conhecido, harmonizou a beleza do prato.

Para acompanhar, tomamos um vinho Dom Laureano, português da região de Alentejo, que combinou muito bem com o prato.

Como sobremesa, pedimos um sorvete de côco com pedaços de abacaxi.

Bom restaurante, com preço honesto, bom atendimento e boa comida. Vale a pena conhecer. 
 
 

O VALOR DA SIMPLICIDADE

Aproveitando a temporada de tainhas (peixes típicos do inverno), cuja safra foi boa nesse inverno em Santa Catarina, Brasil, resolvemos ir ao restaurante Ponta de Baixo, em São José (http://www.pontadebaixo.com.br/).

O restaurante possui uma bela vista da baía sul, de onde é possível visualizar a parte sul da ilha de Florianópolis.

Conhecido por ter um cardápio de pratos à base de peixes, muito melhor do que a maioria dos restaurantes, aproveitamos para pedir a ova de tainha, frita e seca, que com gotas de limão (aqui conhecido como limão galego), fica perfeito. Você consegue sentir o gosto do mar, sem aquele sal enjoativo, de um modo delicioso. A ova desmancha na boca.

Como prato principal, pedimos a Tainha Escalada (R$ 45,00), feita na grelha e muito bem temperada. Excelente prato que satisfaz duas pessoas com sobra. A tainha vem aberta, sem a espinha, e com a carne no ponto, branca e suculenta. Perfeita igualmente com o limão.

Acompanhando, vieram a salada de batatas com molho de maionese caseira e o conhecido pirão de peixe, uma mistura típica da culinária açoriana de farinha, água e caldo de peixe, que se misturado no ponto certo vira um delicioso creme. Pra quem gosta, a mistura com pimenta a deixa perfeita. Vieram também o arroz e a batata frita, mas ante a excelência dos demais pratos, eles foram desprezados.

Os pratos eram todos sumamente deliciosos. O atendimento dos garçons sempre foi correto, com a virtude da simpatia e sorriso no rosto sempre os acompanhando. Os garçons trabalham lá há mais de 30 anos, fazendo com que eles conheçam a maioria dos clientes fiéis, tornando o ambiente mais acolhedor e familiar.

Certamente um restaurante que recomendamos, especialmente aos que gostam de peixe e frutos do mar.

FELIZ DIA DAS MÃES!

Sem duvidas, elas, as mães são as pessoas mais que especiais na vida de qualquer pessoa. O blog  Ao Sabor das Marés, visando homenagear todas as mães, escolheu duas em especial, que são as nossas, Márcia e Bel, as mães do Alexandre e da Tammy respectivamente.

O almoço do dia das mães conseguiu juntar ambas as mães e daí surgiu a ideia de homenageá-las, descrevendo o belo almoço que tivemos hoje.

De entrada, fomos recebidos com espumante rosé e queijo brie, deliciosa combinação. Logo após, um delicioso vinho cabernet sauvignon da Salton.

A mesa estava impecavelmente arrumada, com um misanplace de profissional. Em seguida, veio o prato principal, bacalhau à portuguesa, com batatas, tomate, cebola e azeitonas pretas. Simplesmente delicioso, com o ponto certo do sal, muitas vezes difícil de acertar em pratos como esse. Acompanhou-nos agora um vinho argentino merlot, que harmonizou perfeitamente com o prato.

De sobremesa, tivemos pudim de leite condensado e chocolates, além de café e licores. Que delícia!

Mas o melhor de tudo, além dessa refeição deliciosa, foi a presença de nossas mães, sem as quais esse momento não seria completo!

Ah, nesse post especial, deixamos de informar o nome e site do restaurante, já que nosso almoço foi informal e na casa da Bel, e claro não queremos dividir um próximo bacalhau! :)

 

CHARME E... SÓ!

Na via gastronômica de São José se encontra o Café Paris (www.cafedeparis.com.br), lugar conhecido e bastante frequentado, que oferece doces, salgados e refeições (dentre buffet por quilo e a la carte). Na realidade, o que lembra mesmo Paris é apenas o nome e algumas gravuras do ambiente interno. De resto, nada traz a cidade luz à lembrança, pois é um café que serve até mesmo feijoada aos sábados. Nada contra feijoadas, elas são ótimas, mas num café fica um pouco estranho.

Pois bem, adentramos o ambiente que, por vezes, causam surpresas. Explicamos: não é em qualquer horário que a cozinha funciona, o que força a comer, caso a fome não suma e se pretenda lá ficar, salgados ou doces prontos. Outro exemplo é que num determinado dia só funcionava o buffet (que não tinha nada de bom) e a cozinha fechada (!?), apesar de nos ser entregues os menus.

Enfim, sentados, perguntamos se a cozinha estava aberta, para evitar surpresas e frustrações, sendo respondido positivamente. Pedimos dois sanduíches, sendo um beirute de rosbife e um paris light (espécie de misto quente feito com ricota). De bebida, pedimos um suco de laranja natural. Infelizmente o suco que veio não era natural (parece uma epidemia que está por acabar com os sucos naturais), com aquele gosto característico de suco integral industrializado, o que é péssimo.

No restaurante há os equipamentos nas mesas para se chamar os garçons pelo toque (campainha). Mas frequentemente eles atendem mal, com mau humor e por vezes atrapalhados. Às vezes nem aparecem, e se tem de tocar mais de uma vez a campainha.

Os sanduíches chegaram após uns 20 minutos. Eram bons, mas nada de especial.

Num ambiente tão bonito e agradável, é uma pena que não seja gerenciado com mais profissionalismo, e com a intenção de agradar o cliente.

De Paris, só o nome...

COZINHA E MÚSICA

Numa rua atipica de São Paulo, com várias lâmpadas enfeitando a via, encontra-se a pizzaria Famiglia Mancini (www.famigliamancini.com.br) . A rua Avanhandava, por si só, já é aconchegante, mas a pizzaria transmite uma sensação de aconchego ainda maior. Com uma decoração muito bonita, mas sem recorrer a itens sofisticados, constatamos um ambiente alegre, com várias mesas e com espaço onde tocava um pianista, ao qual se juntou posteriormente um contrabaixo, uma bateria e um trompete, tocando bossa nova, jazz e MPB.

Vamos à comida! Há um Buffet de frios com muitas coisas gostosas, que se não se controlar, é capaz de substituir o jantar pela entrada (é cobrado por peso).

Pedimos a pizza e vimos o pizzaiolo fazê-la na hora, inclusive a massa (e tudo isso ao som da banda tocando). Pedimos quatro sabores, em duas pizzas, sendo eles: calabresa, palermo, parma e coração de alcachofra com ricota. Difícil saber qual era o melhor sabor. As pizzas eram finas e crocantes e era possível concluir que os ingredientes do molho eram frescos e naturais. Simplesmente deliciosas!

Um diferencial, é que as pizzas não ficavam esfriando na mesa, pois enquanto você saboreia a sua fatia, o restante da pizza fica conservada no calor da tampa de prato, e o garçom vem lhe servir sempre que você pedir.

Para acompanhar a pizza pedimos um vinho malbec Argentino, que acompanhou muito bem as pizzas, dentre uma carta de vinhos que não era das mais baratas, mas este era um dos poucos que estava num preço melhor (cerca de R$70,00).

De sobremesa pedimos um tiramissú (para variar) e mousse de chocolate. Difícil saber qual era o melhor.

Recomendamos e certamente voltaremos quando formos a São Paulo.

TESOURO GASTRONÔMICO EM MARSELHA

Situado próximo do porto de Marselha (porto turístico, frise-se), fomos em busca de um restaurante provençal para almoçar, de preferência longe daqueles destinados a turistas (geralmente com comida cara e ruim).

Para a nossa sorte, conseguimos encontrar o restaurante Le Fetiche (www.restaurantlefetiche.com)

numa das pequenas ruas próximas a Cours Honoré-d'Estienne-d'Orves, uma bonita praça. O menu (como sempre, situado na rua, costume que deveria ser adotado em todos os restaurantes no Brasil) trazia uma série de opções, e escolhemos uma fórmula de preço médio com boas opções de comida, ao custo de EU$ 17,00 por pessoa (com direito a entrada, prato principal e sobremesa). Não resistimos e pedimos uma entrada extra.A entrada extra foi o marisco ao molho pesto, simplesmente sensacional. Quem diria que pesto e mariscos pudessem dar uma combinação tão boa? O marisco, cozido, parece ter sido levado ao forno com o pesto e deixou um sabor maravilhoso na boca.

As demais entradas do menu foram a salada de tomate com queijo de búfala ao molho pesto, leve e de bom sabor, e o maravilhoso queijo brie com gotas de mel gratinadas no forno, e folhas verdes. A combinação queijo brie e mel deram um toque todo especial.

Como prato principal vieram duas massas: uma clássica de spaghetti ao molho de tomate com basílico, conhecido mas delicioso, e penne ao molho de tomate fresco com muzzarela de búfala e manjericão frito, igualmente delicioso, com molho leve e saboroso.

As sobremesas foram mousse de chocolate e tiramissú. O primeiro estava no ponto porque não estava muito doce, puxando para o amargo. O segundo estava bom, embora não fosse o melhor dos tiramissú provados, mas estava delicioso.

O atendimento foi soberbo, num ambiente sofisticado, mas com preços muito honestos. Vale dizer que no local eles têm o Club Louis XIII, de cognac e cigarros, fechado, mas parece muito bom pra quem gosta.